Lista De Produtos Sem Glúten ou para Celíaco

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O que é glúten?

Glúten é um tipo de Proteína formada quando se adiciona água à farinha, que ocorre a junção das proteínas gliadina e glutenina para formar a massa, auxiliando no crescimento, na textura, maciez quando adicionado em alguns alimentos/bebidas.

Quais os alimentos que contém glúten?

  • Trigo
  • Centeio
  • Aveia
  • Triticale
  • Malte

Tenho doença celíaca, e agora?

A doença celíaca é um Distúrbio Intestinal desencadeada pelo glúten. A Reação Imunológica à ingestão de Glúten cria uma inflamação que danifica o intestino delgado. Pessoas com doença celíaca sofrem reações gastrointestinais graves (GI) e má absorção de nutrientes em resposta ao glúten encontrado no trigo e outros grãos. E uma dieta rigorosa e sem glúten 100% é essencial para essas pessoas.

O glúten não digerido aciona o sistema imunológico para atacar o revestimento do intestino delgado, o que pode causar sintomas como diarreia ou constipação, náusea e dor abdominal.

Tudo que ainda não te contaram sobre o glúten

Pessoas com Intolerância ou Sensibilidade ao Glúten:

Pode está relacionado tanto a uma reação às proteínas quanto à má absorção de carboidratos, como: a Frutose, Lactose, Polifenóis e Polióis. Esses, são açúcares que são mal absorvidos no intestino delgado ou indigestos.

A indicação é uma dieta restrita em Glúten.

Lista de farinhas usadas em produtos sem glúten:

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  • Farinha de Amêndoa: Como as amêndoas são uma noz de árvore, a amêndoa farinha é naturalmente sem glúten e trigo. A farinha de amêndoa é mais doce que as outras farinhas, pobre em carboidratos e repleta de proteínas e fibras. É uma boa fonte de cobre, magnésio, manganês, fósforo e vitamina E.
  • Farinha de Coco –  Além de Nutritiva, possui maior quantidade de fibra alimentar que qualquer outra farinha. Boa fonte de proteína, possui baixo teor de carboidrato, naturalmente sem trigo ou glúten.
  • Farinha de Chia: Fonte de energia, cálcio fibras, ômega 3 e proteínas.
  • Farinha de Quinoa: Fonte Completa de Proteínas, rica em 2 flavonóides: o kaempferol e a quercetina, que possuem propriedades antioxidantes.
  • Farinha de Arroz:  Possui elevada quantidade de fibras, evita prisão de ventre, facilitando o funcionamento do intestino, elimina toxinas, diminui a sensação de fome constante.
  • Alimentos Naturais, como Frutas, Legumes, Verduras, Feijão, arroz, quinoa, soja, inhame, peixes e carnes.
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Lista de produtos glúten free vendidos em loja de produtos naturais:

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Alimentos proibidos para celíaco

Aqueles que contém nos ingredientes trigo, centeio, alguns tipos de aveia (quando é contaminada pelo trigo, Triticale (cereal fruto do cruzamento do trigo e centeio) e Malte.

Exemplos: biscoitos, chocolates, pães, pizza, bebidas alcoólicas como: cerveja, vodka e alguns tipos de whisky, massas, queijos, barrinha de cereais, temperos industrializados, molhos como maionese e shoyu.

Onde também podemos encontrar glúten

O glúten também pode ser encontrado em inúmeros alimentos processados ​​sem ser rotulado como tal. Por exemplo:

  • Amidos e féculas
  • Proteína vegetal hidrolisada (HVP)
  • Proteína vegetal texturizada (TVP)
  • Aromas naturais

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Quais as melhores lojas online para Celíaco?

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Thiago Sampaio

Thiago Sampaio

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Nutricionista, Especialista em Nutrição Clínica e Esportiva; 1° Nutricionista do Brasil Trainer de Hipnoterapia e PNL certificado pela Association for Integrative Psychology (AIP); Atualmente faz atendimentos na clínica Thiago Sampaio, onde já realizou mais de 4 mil atendimentos presenciais. Ministra cursos e palestras integrando as áreas de Nutrição, Hipnoterapia e PNL para ensinar técnicas e estratégias capazes de otimizar a saúde física e mental.

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